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黑金刚马铃薯

2015-03-04

黑金刚马铃薯

黑金刚:生育期100天左右,株高50厘米左右,茎黑褐色,紫花,薯块长椭圆形,芽眼小而浅,外皮黑紫色,乌黑发亮,薯肉深紫色,外观好看。口感较好,品质极佳。淀粉含量13-15%,公顷产量5万斤左右。据测定:每百克黑色马铃薯中含蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物16.5克,钙11毫克,铁1.2毫克,磷64毫克,钾342毫克,镁22.9毫克,胡萝卜素0.01毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.03毫克,烟酸16毫克。该品种富含花青素,花青素除对致癌物质有抑制作用外,还可以增强人体免疫力。

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